Depuis 2021, bien avant la pénurie, pour le bien de mes sols, la rotation des cultures et pour proposer un nouveau produit à la ferme, j'ai semé de la moutarde.

Itinéraire cultural délicat en bio à cause des altises (insecte parasite qui adore la moutarde ! d'ailleurs elle est souvent planté en engrais vert à côté des crucifères tels les choux pour attirer ces p'tites bêtes !), j'ai quand même voulu tenter l'expérience, évidemment sans traitements mais en faisant confiance à la biodiversité si chère à ma ferme depuis des années. Après tout, les insectes parasites n'ont pas le temps de proliférer si les oiseaux, chauves-souris et autres auxiliaires sont présents en grand nombre sur le site. C'est pour ça que je préserve au maximum l'habitat et la nourriture de tous les petits auxiliaires grâce aux haies, bosquets, arbres et arbres fruitiers, prairies fleuries etc…

Bref, la moutarde a poussé et elle était belle !

Récolte faite, mise au point de la recette, et pas mal de galères logistiques et techniques pour le tri et le broyage des graines plus tard, voici enfin les premiers pots de moutarde !

Je vous propose donc des pots de 350gr de moutarde à l'ancienne, cultivée, récoltée, triée, transformée, mise en pot et accessoirement livrée par mes soins.